Más veces de las que tengo ganas de confesarles, me he encontrado no teniendo con qué medir mientras preparaba alguna receta nueva. Y ya sabemos que si no estamos completamente familiarizadas con una receta, más vale no improvisar ni calcular «a ojo» las medidas, so pena de arruinar la preparación.
Entonces, les quiero compartir este post con nociones básicas sobre distintas medidas que encontrarás habitualmente en las recetas de cocina, muy útil si no tienes ningún tipo de balanza en tu casa.
Nociones básicas de cantidades
| 15 gramos de azúcar | 1 cucharada al ras |
| 220 gramos de azúcar | 1 taza al ras |
| 10 gramos de harina | 1 cucharada al ras |
| 20 gramos de harina | 1 cucharada colmada |
| 130 gramos de harina | 1 taza al ras |
| 3 gramos de café | 1 cucharadita |
| 4 gramos de polvo de hornear | 1 cucharadita |
| 5 gramos de sal | 1 cucharadita |
| 220 gramos de arroz | 1 taza al ras |
| 150 gramos de cacao | 1 taza |
| 250 cc de líquido | 1 taza |
No sólo es importantísimo respetar las cantidades que te indica la receta: otra de las nociones básicas que no se debe dejar de lado es saber la cantidad correcta a preparar. Nunca olvidaré la historia de esa recién casa que para su primera cena casado, preparo un paquete de arroz… que duró un mes, claro está.
Esta guía te sirve para calcula la cantidad ideal de carnes, pastas y vegetales por persona:
| 2 kilos de pollo | de 4 a 6 personas |
| 2 costillas de cerdo o cordero | por persona |
| 1 kilo de mondongo | de 5 a 6 personas |
| 1 kilo de spaghetti | de 5 a 6 personas |
| 1 atado de acelga hervida | 3 personas |
| 1 planta de lechuga chica | 2 personas |
Cebollas, tomates, berenjenas y similares se calculan uno por persona, siempre y cuando su tamaño no sea muy pequeño.
Actualmente, hay una variedad de cucharas y tazas medidoras, y sería muy buena idea que te hicieran de un set de cada una, y así, no tener la menor duda a la hora de la preparación de tus recetas.
Imagen | Shutterstock
Fuente | Cocina fácil para la mujer moderna
